MOUSSES COM GANACHE

Receita: Chantily batido: 500g/ Creme de leite: 400g/ Ganache Lisse: 600g/ Gelatina: 15g (diluída em 50ml de água)/ Leite em pó: 400g

CREME HOLANDÊS COM GANACHE

Receita: Creme Holandês Lisse: 250g/ Ganache Branco Lisse: 600g/ Gelatina diluída: 15g/ Água: 375ml

RECHEIOS COM GANACHE

Receita: Chantily semi batido: 500g/ Creme de leite: 400g/ Ganache Lisse: 600g/ Gelatina: 10g (diluída em 40ml de água)/ Leite em pó: 400g

COBERTURA COM GANACHE

Basta derreter e cobrir bolos, tortas, doces, etc.